SABORES

Mamey,

Guanábana

Mango

Limón

Fresa

Guayaba

Nuez

Vainilla

Coco

Rompope

Tequila

Cajeta

Chongos Zamoranos

Nieves de Garrafa La Deliciosa, produce y comercializa Nieve de Garrafa con sus normas y estándares, así como con las NOM y de salud vigente, igualmente ofrece a su mercado un producto con dos filosofías; Originalidad y 100% Natural.

ORIGINAL
Se elaboran con el proceso artesanal que se utiliza desde tiempo remotos, el cual consiste en una mezcla de hielo, sal natural y agua en una cubeta nevera hecha de madera. Así mismo se exhibe en los puntos de venta en las garrafas que le dan el nombre a esta nieve y conservadas en la misma cubeta de madera.

100 % NATURAL
La nieve es elaborada con frutas frescas de la estación y sus insumos tales como azúcar,agua purificada y leche de vaca 100 % Natural.

En la elaboración de la Nieve no utilizamos productos tales como;conservadores, saborizantes, antioxidantes, esencia, grasa, suero de leche, bases para helados ó productos sintéticos, eso es lo que le da la característica de 100 % Natural.

Así mismo tenemos puntos de venta en Tonala Jueves, Sábado y Domingo en el Estacionamiento de la Feria. Av. Tonaltecas entre Matamoros y 16 de Septiembre.

Como llegar / Ver Mapa
En Tlaquepaque en Av. Hidalgo 581 afuera del Acuario casi enfrente del templo de San Alfonso.

NUESTRAS OFICINAS
Estamos ubicados en Marquesa Calderón # 3014 en el Fraccionamiento Jardines de La Paz .

Nuestros Teléfonos:
01(33) 36 55 54 26
Móvil: 044 33 13007725

Como llegar / Ver Mapa

INICIA TU PROPIO NEGOCIO

TALLER DE ELABORACIÓN DE NIEVES DE GARRAFA

TEMAS

Primer día :

- La definición y conceptos detallados de lo que es una Nieve y un Helado

- Historia de la Nieve desde sus raíces

- Conocimientos y Tip's esenciales de 15 Sabores de nieve
- Conociendo por su nombre los ingredientes e implementos

para la elaboración

- Elaboración de 5 nieves diarias (Vainilla, Mamey, Nuez,

Chongos y Limón

Visita a los proveedores de Garrafas y Cubetas

Segundo día :

- Visitas a neverías de la localidad para tomar diferentes

conceptos

- Elaboración de 5 nieves, Elote, Coco, Galleta, Chocolate y Fresa

- Revisión del Programa de costeo de las recetas
- Lista de precios y opciones de compra

Tercer día :

- Revisión del Plan de Mercadotecnia

- Elaboración de 5 nieves Cajeta, Rompope, Café, Tequila, y Kiwi

- Elaboración de Nieves preparadas (Peach Melba, Banana Split, Garrafa-Melón, y Café-Garrafa
- Recopilación a grosso modo del taller

Salida programada para ver pendientes

Llenado de cuestionario del taller

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Historia de las Nieves de Garrafa

                      Su origen se considera antes de la conquista de los españoles. Se tiene registrado en manuscritos antiguos, que en civilizaciones como Teotihuacán fueron quienes introdujeron en sus festejos religiosos un manjar especial preparado con nieve de la montaña más alta, llamado Popocatépetl, el cual hacían llegar por medio de corredores especiales, hombres situados en diferentes puntos de la ruta Popocatépetl.

                       Estos personajes envolvían la nieve blanca-suave en un cuero o piel en forma de bulto dejándole un hueco para almacenarla, envolviéndola con un segundo cuero mayor, enseguida se cosía con agujas de maguey e hilos del mismo para proseguir a rellenarlo con nieve comprimida hasta completar el llenado de la segunda piel, así se trasladaban en los hombros de cada corredor.

                          Al llegar a su destino era recibida por un grupo selecto grupo de sacerdotes elegidos por los dioses de su época, ellos lo transformaban en un prodigioso manjar con pulque o frutas naturales del lugar como el capulín, tejocote, higos, etc., frutas fermentadas con mezclas de caña y miel. El primer manjar se ofrecía a los Dioses, para después servirlo a los reyes ó grandes señores invitados al festejo del viento, era el ofrecimiento solemne del año, era la comida sagrada, exclusiva para los Dioses.

                       Por muchos años en la época de la conquista estos festejos fueron omitidos, siendo, según los registros de la historia, que en el siglo XVlll donde vuelve a aparecer este manjar en fiestas muy selectas y al principio del siglo XX, ya empieza a venderse en pequeños negocios en la zona de Xochimilco..

                   Esta nieve de origen prehispánica, es lo más cercano a las nieves de garrafa, sin embargo fue en la época de las colonias en la nueva España donde, precisamente los españoles introdujeron este producto ya tal como es en la actualidad, siendo de origen italiano y ya se elaboraba con garrafas y cubetas de madera, batiéndola con una manivela y retirando con una pala las paredes pegadas de nieve. Fue en esta época cundo se empezó a dar los primeros inicios de una nieve ya procesada elaborada como tal Nieve de Garrafa.

                    Por ser un producto de mucha elaboración y sobre todo por que es 100% manual, muchas localidades la desplazaron por los helados y paletas que son de mas rápida elaboración, empezaron a salir al mercado formulas o bases ya especificas para los helados, con químicos y productos artificiales y saturaron el mercado.

                     NGD (Nieves de Garrafa la Deliciosa), Tiene como propósito rescatar esta raíces de la gastronomía criolla ya que por muchos años fue una nieve tradicional de México, por que si bien es cierto que su procedencia es de Italia, las frutas y néctares que solo se dan en México fueron las que la dieron a conocer en el nuevo mundo y hasta la fecha en el mes de Febrero se celebra la feria nacional de las nieves de garrafa en Xochimilco, dicha feria tiene 140 años realizándose.

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Paquetes para Fiestas Infantiles ó Reuniones ( NUEVO PAQUETE PARA 75 PERS. $ 550.00 )

PAQUETE No. 1

(P/ 50 niños)

•10 Litros de Nieve a
Escoger 2 sabores
• 50 Conos de Galleta
• Desechables
• 1 Hora de Servicio
• Servicio a Domicilio

Precio $ 450.00

PAQUETE No. 2

(P/ 100 niños)

•20 Litros de
Nieve a Escoger
4 sabores
• 100 Conos de
Galleta
• Desechables
• 1 Hora de Servicio
• Servicio a Domicilio

Precio $ 750.00

Mamey,	Fresa	Coco	Chongos Zamoranos
Guanábana	Guayaba	Rompope	Chongos Zamoranos
Mango	Nuez	Tequila
Limón	Vainilla	Cajeta

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